Перейти к старой версии сайта
Назад Вперед

Мексика

СОДЕРЖАНИЕ

  1. Справка о стране.
  2. Мнение эксперта по стране Ритты Козуновой.
Мексиканская кухня.

Мексиканская кухня включена в список культурного наследия ЮНЕСКО. Три базовых элемента взяты у индейцев и сохраняются с древнейших времен: кукуруза (из нее делают лепешки-тортильяс), бобы и более 100 видов перца!

Different images of various Mexican food dishes like burritos, tacos,nachos,guacamole, and fajitas. Фото gvictoria - Depositphotos

Самые знаменитые блюда мексиканской кухни: буррито (лепешка с мясом), чимичанга (большой политый сыром конверт из мягкой лепешки, внутри— курица, мясо, фасоль), энчиладас (обжаренные в кипящем масле трубочки с сыром и помидорами), такос (то же, но с мясом, луком, кориандром и мякотью кактуса нопаль). 

Чисто мексиканский соус – гуакамоле, густая смесь из авокадо с добавлением помидоров, лука и перца. Из гарниров наиболее распространены рис и фасоль. Характерные специи: кинза, перцы серрано ихалапеньо.

В основе мексиканских горячих блюд – разные сорта мяса, которые готовят несколькими способами: гуляши «олья подрида», жареные говяжьи ленточки с фасолевым гарниром «карне асадо» и даже знаменитое на весь мир «чили кон карне».

Fajitas mexican food with rice frijoles chili sauce. Фото TONO BALAGUER SL - Depositphotos
Shrimp seafood soup mexican chili sauces nachos. Фото TONO BALAGUER SL - Depositphotos
Mexican food varied chili sauces nachos lemon Mexico flavor. Фото TONO BALAGUER SL - Depositphotos

Многие блюда похожи на русскую кухню: «эмпанадас» похожи на наши кулебяки и пельмени, «энчиладас» – это своеобразные рулеты из омлета, популярны разнообразные буррито. Представители старинной кухни – это «тамалес» с нежным запахом. Их готовят на пару из кукурузного теста, заворачивая в кукурузный лист и поливая разными соусами.

Перец чили – гордость Мексики. Здесь делают даже конфеты с перцем. Совет: если вы съели что-либо очень острое, не запивайте водой. Поможет пиво, сок лайма или кусочек хлеба.

Мексиканские индейцы подарили миру какао, шоколад, авокадо, арахис, тыкву, помидоры, ваниль и многое другое.

На десерт чаще всего идут прекрасные местные фрукты, крайне популярен оригинальный десерт из жареного сахарного тростника «канас асадас», прекрасная выпечка во французском стиле, сладкий королевский хлеб «роска де рейес» (это пирог, в котором запекаются сухофрукты, в него прячут специальную куколку, символизирующую младенца Иисуса и наступление праздничной фиесты), булочки и кексы, а также отменные сладкие блюда из овощей и фруктов – вишневое «чимичанги», суфле из кукурузы, манго со сливками, «кесадильи», тыква в сиропе, «шейди-лейди», различные пудинги с начинкой и орешки.

Mexican food dish chili sauces papaya tequila. Фото TONO BALAGUER SL - Depositphotos
Arrachera beef flank steak Mexican dish chili. Фото TONO BALAGUER SL - Depositphotos
Assorted grilled seafood in Mexico tequila chili. Фото TONO BALAGUER SL - Depositphotos
Arrachera beef flank steak Mexican dish chili sauce. Фото TONO BALAGUER SL - Depositphotos
Pancita mondongo mexican soup varied chili sauces Mexico food. Фото TONO BALAGUER SL - Depositphotos
Mexican Traditional Sweet Bread. Фото natspel - Depositphotos

Самую экзотическую пищу можно попробовать в «сердце» индейской Мексики: на рынках Оахаки вам выпадет возможность полакомиться жареными кузнечиками, муравьями и гусеницами. А в штате Чьяпас – отведать запеченную гремучую змею, завернутую в маисовую лепешку, или броненосца под маринадом. Но в отелях и ресторанах такого не отведаешь.

Из спиртных напитков настоящую славу стране принесла текила (производится двойной перегонкой сока сердцевины голубой агавы), которой насчитывается более 300 видов (официально утверждены четыре вида - Blanco, Joven, Reposado и Anejo), а также традиционные алкогольные напитки пульке, мескаль (производится простой перегонкой из пяти различных видов агавы), сотола и баканора. 

Также хороши мексиканские вина (в основном создаются по европейским технологиям), бренди "Дон Педро" и пиво "Корона".

Tequila Gold and Silver. Фото Christoph Schone  - Depositphotos
Margarita sex on the beach cocktail beer tequila. Фото TONO BALAGUER SL - Depositphotos
Coconut cocktail starfish tropical beach. Фото TONO BALAGUER SL - Depositphotos
Margarita sex on the beach cocktail beer tequila. Фото TONO BALAGUER SL - Depositphotos_5282732
Iguana on Mexico tropical beach cocktail coconut. Фото TONO BALAGUER SL - Depositphotos
Coconut red cocktail with starfish in tropical beach. Фото TONO BALAGUER SL - Depositphotos

29Пальм
Different images of various Mexican food dishes like burritos, tacos,nachos,guacamole, and fajitas. Фото gvictoria - Depositphotos
Different images of various Mexican food dishes like burritos, tacos,nachos,guacamole, and fajitas. Фото gvictoria - Depositphotos
Просмотры 17439

Добавить комментарий




em1em2em3em4em5em6em7em8em9em10em11em12em13em14em15em16em17em18em19em20em21em22em23em24em25em26em27em28em29em30em31em32em33em34em35em36em37em38em39em40em41em42em43em44em45em46em47

Введите код указанный на картинке:

captcha
Подождите, идет проверка кода...
Авторизируйтесь или зарегистрируйтесь, если у Вас еще нет аккаунта, и Вам не придется вводить код подтверждения.
x
АВТОРИЗАЦИЯ